大田螺是一種常見的海鮮，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點，是一種非常健康的食材。下面是處理大田螺的方法：

　　1.清洗：將大田螺洗凈，去掉外面的泥沙和殘余物。

　　2.焯水：將清洗好的大田螺投入開水中，焯燙大約5分鐘，直到螺肉變成白色。

　　3.脫殼：將焯燙好的大田螺脫殼，取出螺肉備用。

　　4.調味：在鍋中加入少量油，加入姜蒜炒香，放入螺肉、鹽、糖、雞精等調味品翻炒。

　　5.加水：加入適量水，燜煮20分鐘左右，直到螺肉鮮嫩。

　　6.開鍋：最后加入蔥花，翻炒一下即可。

　　使用以上方法處理大田螺，可以制作出口感嫩滑、味道鮮美的大田螺菜品。