粉絲配雞蛋是一道家常菜，下面是它的做法：

　　所需材料：

　　1. 粉絲

　　2. 雞蛋

　　3. 蔥姜蒜

　　4. 鹽、生抽、糖、雞精、油

　　5. 食用菜油

　　做法：

　　1. 粉絲提前用溫水泡軟備用。

　　2. 雞蛋打散，加入少量鹽和雞精拌勻。

　　3. 蔥姜蒜切末備用。

　　4. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末爆香。

　　5. 加入打散的雞蛋，快速翻炒成蛋花。

　　6. 加入泡軟的粉絲，加入生抽、鹽、糖適量，翻炒均勻。

　　7. 繼續翻炒至粉絲熟透，調入適量雞精，再炒幾下即可出鍋。

　　小貼士：

　　1. 粉絲泡發過久會變得過軟，不易攪拌，建議泡發20分鐘左右即可。

　　2. 炒雞蛋時要快速翻炒，防止蛋花過干。

　　3. 調味時一定要適量，以免口感太重。