牛肚的口感比較嚼，需要較多的咀嚼力。如果烹飪得當，牛肚也可以很好吃。下面是一些吃起來不會太嚼的牛肚烹飪方法：

　　1. 醬牛肚

　　將腌漬材料和調料混合，腌制牛肚2小時至過夜，然后蒸熟。切成薄片后，再煮一次，加入特制的醬料煮沸，即可食用。

　　2. 炒牛肚

　　將牛肚切成薄片或絲，加入蔥姜蒜等調料炒熟，最后加入醬油、料酒、胡椒粉等調味料即可。

　　3. 涮牛肚

　　將牛肚切成薄片，涮燙后放入特制的調味料中蘸著吃。

　　4. 紅燒牛肚

　　將牛肚切成薄片或絲，用油爆炒一下后，放入煮沸的醬汁中，煮30分鐘至1小時，即可食用。

　　無論如何牛肚都是一種美味的食材，只要用對方法烹飪，就一定可以吃得很好。