以下是牛肉丸的做法：

　　材料：

　　- 牛肉末（400克）

　　- 洋蔥末（半個）

　　- 蒜末（2瓣）

　　- 姜末（1小塊）

　　- 鹽（適量）

　　- 生抽（1湯匙）

　　- 料酒（1湯匙）

　　- 面包屑（適量）

　　- 雞蛋（1個）

　　步驟：

　　1. 將牛肉末、洋蔥末、蒜末、姜末放入碗中。

　　2. 加入適量的鹽、生抽、料酒，攪拌均勻。

　　3. 加入面包屑，攪拌均勻。

　　4. 打入一個雞蛋，用手攪拌均勻。

　　5. 將牛肉餡揉搓至有一定黏性，放入冰箱冷藏15分鐘。

　　6. 取出牛肉餡，將其分成適量大小的小塊，用手搓成圓球狀。

　　7. 水燒開后，放入牛肉丸，用鏟子翻動防止粘底，煮熟即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉餡不要揉得太久，否則容易糊成肉餅。

　　2. 牛肉丸煮熟后，可以加入湯面、炒飯等食物中一同食用。