蓮藕熗的做法：

　　材料：

　　蓮藕，姜、蒜、蔥適量，鹽、醬油、香油、花椒粉、料酒適量。

　　步驟：

　　1. 蓮藕去皮切成薄片，放入開水中焯水，撈出后過涼水備用。

　　2. 姜、蒜、蔥切末備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入姜、蒜、蔥末爆香。

　　4. 加入蓮藕片翻炒約2-3分鐘，加入鹽、醬油、料酒、花椒粉適量調(diào)味，再加入適量的清水（不要過多，否則炒出來口感差）。

　　5. 蓋上鍋蓋，用中小火慢慢燉煮約10分鐘，待蓮藕入味后關(guān)火。

　　6. 淋上香油即可。

　　小貼士：

　　1. 煮蓮藕時，開水要多一點，煮10-15分鐘，這樣更容易煮熟。

　　2. 炒蓮藕時不要翻面過多，否則容易糊。

　　3. 炒蓮藕的時候，可以加入適量的糖，提高口感。

　　4. 炒好后，可以放涼后裝進盒子保存，隨時食用。