材料：

　　1. 大白蘿卜 500克

　　2. 鹽 50克

　　3. 大蔥 1根

　　4. 姜片 3片

　　5. 蒜 2瓣

　　6. 辣椒干 2個

　　7. 香葉 1片

　　8. 陳皮 1塊

　　9. 八角 2個

　　10. 花椒 10粒

　　11. 糖 15克

　　12. 老抽 適量

　　13. 雞精 適量

　　步驟：

　　1.大白蘿卜洗凈去皮，切成1.5cm寬的段，放入大碗里。

　　2.加入50克鹽，用手搓揉大白蘿卜，讓鹽均勻地滲透到白蘿卜里面，靜置半個小時。

　　3.大蔥、蒜、陳皮、香葉、辣椒干、姜片分別切成小塊備用。

　　4.在鍋里加入適量清水，加入切好的大蔥蒜姜，放入陳皮、香葉、花椒、八角，煮開后放入糖和老抽調味。

　　5.將腌好的白蘿卜洗凈，瀝干水分，放入涼水中浸泡10分鐘，再瀝干。

　　6.將白蘿卜均勻地放入調味汁中，用勺子壓緊，確保白蘿卜全部浸泡在汁中。

　　7.將鍋蓋蓋好，放置在陰涼處。每天翻動一次，用勺子壓緊，確保白蘿卜可以均勻地吸收調料汁。

　　8.腌制三天后即可食用，如需要更咸的味道，可以多腌一天。