可以隔夜存放，但要注意以下幾點：

　　1. 在冷藏室中存放，避免放置在室溫下。

　　2. 銀耳中含有一定的蛋白質，容易滋生細菌，所以在24小時內食用完畢。

　　3. 如果要重新加熱食用，確保加熱溫度達到100℃以上，以殺滅細菌。