以下是大鍋燉羊排的做法：

　　所需材料：

　　羊排500克，洋蔥2個，蒜頭5瓣，生姜適量，小茴香、茴香粉適量，料酒適量，鹽適量，清水適量，香菜適量

　　做法：

　　1. 羊排洗凈，切成小塊。洋蔥切成塊，蒜頭和生姜切成末。

　　2. 熱鍋冷油，放入洋蔥、蒜頭和生姜，炒出香味。

　　3. 將羊排放入鍋中，翻炒均勻。

　　4. 加入適量的料酒，干煸一下。

　　5. 加入清水，加入適量的小茴香、茴香粉和鹽，攪拌均勻。

　　6. 大火燒開，轉小火燉煮30分鐘。

　　7. 最后加入少量的香菜即可。

　　小貼士：

　　1. 燉煮時間可以根據個人口感來決定，煮的時間越長口感越軟爛。

　　2. 若喜歡湯汁濃稠，也可在燉煮前加入適量的淀粉水。

　　3. 如果有燜爐，也可以將燉煮過的羊排放到燜爐中，繼續燜煮，口感更加鮮嫩。