蓮藕煮出來不粉，可能有以下幾個原因：

　　1. 煮蓮藕的時間不足：蓮藕的纖維比較豐富，需要較長時間才能煮熟，煮的時間不夠容易導致口感硬，沒有粉的感覺。

　　2. 蓮藕質量不好：蓮藕的質量好壞直接影響口感，如果選購的蓮藕不新鮮或者質量不好，不僅口感不好，還會影響煮出來的口感。

　　3. 煮蓮藕的水不夠：煮蓮藕的水量不夠，容易造成蓮藕表面煮熟，內部仍未熟透，口感就不粉。

　　4. 煮蓮藕的火候不對：煮蓮藕的火候也非常重要，火太大容易讓表面烤焦，內部沒有煮熟；火太小會讓蓮藕煮得時間過長，口感也會受到影響。

　　要想煮出粉的蓮藕需要認真選購新鮮的蓮藕，掌握好煮蓮藕的時間、水量和火候等關鍵要素。