材料：
- 牛肉塊（500克）
- 蘿卜（2個）
- 生姜（一小塊）
- 大蔥（1根）
- 蒜（3瓣）
- 八角（2個）
- 豆蔻（2顆）
- 桂皮（一小塊）
- 料酒（2湯匙）
- 生抽（2湯匙）
- 老抽（1湯匙）
- 鹽（適量）
- 白胡椒粉（適量）
- 雞精（適量）
- 清水（適量）
步驟：
1. 牛肉塊用清水洗凈，放入滾水中焯水。焯水的時間大約2-3分鐘，然后撈出備用。
2. 蘿卜去皮后切成塊狀，姜切片，蔥切段，蒜切片備用。
3. 在熱油中爆香八角、豆蔻和桂皮，然后加入姜片、蒜片和蔥段繼續翻炒。
4. 加入焯水后的牛肉塊，繼續炒至牛肉變色。
5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均勻。
6. 加入足夠的清水，水的高度要超過牛肉塊，然后加入蘿卜塊。
7. 添加適量的鹽、白胡椒粉和雞精，調味均勻。
8. 燉煮至牛肉變得爛爛的，蘿卜也軟爛了即可。
小貼士：
1. 焯水的目的是為了去除牛肉的腥味，同時也可以使牛肉更鮮嫩。
2. 加入料酒和生抽可以去腥提鮮，老抽可以增加顏色。
3. 燉煮時間要充分，牛肉和蘿卜都要爛爛的才會更美味。
