制作南瓜饅頭的竅門：

　　1. 選擇糯性較大的南瓜，切成小塊，蒸熟后搗成泥。

　　2. 糯米粉要篩一遍，這樣面團(tuán)更加光滑細(xì)膩。

　　3. 逐漸加入溫水，邊加邊揉，揉出柔軟、不沾手的面團(tuán)。

　　4. 在面團(tuán)中加入南瓜泥，并均勻混合。

　　5. 將面團(tuán)揉成長條，切成小塊，用手揉成圓形。

　　6. 在蒸鍋中放入蒸籠布或紗布，再將南瓜饅頭放入蒸籠中，用大火蒸15分鐘。

　　7. 蒸好后，要等5分鐘后再打開蒸鍋，這樣饅頭比較松軟。

　　8. 可以在蒸饅頭的過程中向水里滴幾滴白醋，這樣蒸出來的饅頭顏色更白。

　　9. 如果想要饅頭變得松軟，可以在面團(tuán)中加入適量的酵母發(fā)酵。