要使銀耳出膠，需要以下步驟：

　　1. 先用溫水將銀耳泡軟，泡發至少1-2小時。

　　2. 把泡發好的銀耳放入鍋中，加入足夠的水，將水燒開。

　　3. 然后將火調至中小火，慢慢地煮，約煮20-30分鐘。

　　4. 在煮的過程中，不斷地用勺子攪拌，讓銀耳充分溶解。

　　5. 煮好后，關火，蓋上鍋蓋，讓其慢慢降溫。

　　6. 最后就可以把出膠的銀耳湯倒入碗中食用了。

　　如果要讓銀耳湯更加出膠，可以適量加入冰糖，因為糖分能夠幫助銀耳更好地出膠。