1. 選用新鮮豬肋骨，清洗干凈后焯水。去除浮沫后，加入姜片、蔥段、料酒等調(diào)味料。

　　2. 火候控制要適宜，一開始可以用大火將湯煮沸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢燉。時(shí)間不宜太長，一般燉半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí)即可。

　　3. 煮排骨湯時(shí)可以根據(jù)個(gè)人喜好添加其他食材，如胡蘿卜、土豆、芹菜、西紅柿等，增加湯的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

　　4. 燉湯的過程中要多次清洗燉鍋，防止湯的味道受到污染。飲用時(shí)可以再加入些許鹽、味精等調(diào)味料，使排骨湯更加美味。

　　5. 可以根據(jù)個(gè)人情況添加不同的中藥材，如枸杞、紅棗、當(dāng)歸等，增加湯的藥膳價(jià)值。但不宜添加過量的中藥材，以免影響身體健康。

　　做排骨湯更有營養(yǎng)的關(guān)鍵是選料精細(xì)、火候控制得當(dāng)，同時(shí)加入一些適宜的配料，使湯不僅美味可口，還有更豐富的營養(yǎng)價(jià)值。