1. 蓮藕要選擇新鮮的，外表光滑無損傷的，切片時也要越薄越好，以便充分釋放出蓮藕的味道。

　　2. 排骨不可用開水焯過，因為焯過的排骨表面得到了處理，無法充分吸收湯汁。可以先用冷水將排骨浸泡片刻，再用清水稍微沖一下即可。

　　3. 在煮湯的過程中，盡量少加水，以免影響蓮藕和排骨的原味。可以適量調整火候，讓湯汁自然濃郁。

　　4. 如果需要添加調味料，也要注意放量，不要過多使用，以免掩蓋食材本身的味道。可以選擇些清淡的調味料，如鹽、雞精、胡椒粉等。

　　5. 煮好的蓮藕排骨湯要慢慢降溫，等到湯汁微溫時再裝盛，這樣不僅容易保存，也不會燙傷口腔。