茴香可以搭配肉類、豆類、蔬菜等食材做餡，以下是一些常見的搭配方式：

　　1. 豬肉茴香餡：將肉糜和適量的茴香末拌勻，加入姜末、蔥末、鹽、料酒等調料攪拌均勻，即可做成豬肉茴香餡。

　　2. 香菇茴香餡：將香菇洗凈切碎，和適量的茴香末、雞蛋、鹽等調料混合均勻即可做成香菇茴香餡。

　　3. 豆腐茴香餡：將豆腐切碎，加入適量的茴香末、鹽、生粉等調料拌勻，即可做成豆腐茴香餡。

　　4. 紅薯茴香餡：將煮熟的紅薯搗成泥，加入適量的茴香末、鹽、糖等調料拌勻，即可做成紅薯茴香餡。

　　5. 青菜茴香餡：將洗凈的青菜切碎，加入適量的茴香末、鹽、生粉等調料拌勻，即可做成青菜茴香餡。