材料：

　　筍子200克、臘肉100克、蔥姜蒜各適量、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、糖、雞精、油

　　做法：

　　1.筍子清洗干凈，切成條狀備用。

　　2.蔥姜蒜切末備用。

　　3.將臘肉切成小丁備用。

　　4.熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末炒香，加入臘肉丁煸炒出油。

　　5.加入筍子條翻炒幾分鐘。

　　6.加鹽、生抽、料酒、糖、雞精、白胡椒粉調味，繼續翻炒幾分鐘即可出鍋。

　　Tips：

　　1.如果筍子比較老硬，可以事先將筍子焯水或用冷水浸泡片刻，這樣炒出的筍子會更加嫩爽。

　　2.臘肉本身有咸味，加鹽時要適量。

　　3.根據個人口味可適量加減調味料。