材料：

　　五花肉500克、酸菜適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、油適量。

　　步驟：

　　1.五花肉切成2-3厘米左右的小塊，用水焯一下去掉血沫，然后用清水沖洗干凈備用。

　　2.酸菜切成小段，洗干凈，切掉泡菜邊緣的硬部分。

　　3.姜、蔥、蒜分別切成末。

　　4.熱鍋涼油，放入姜蒜蔥末爆香。

　　5.放入五花肉煸炒，至表面微微焦黃。

　　6.加入適量料酒去腥味。

　　7.加入酸菜翻炒，加入適量水。

　　8.放入一勺白糖，一勺雞精，一點點鹽調味，再加入一些生抽老抽，攪拌均勻。

　　9.蓋上蓋子，中小火燜煮30-40分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.如果酸菜比較咸，建議燜煮時間稍短，口感會更好。

　　2.燜煮的時候要注意觀察水分，如果太少可以添加適量水。

　　3.出鍋前可加入一些香菜點綴，口感更佳。