要使排骨燒出粘稠湯汁，可以嘗試以下方法：

　　1. 使用干淀粉或玉米淀粉。將淀粉加入少量水中稀釋后，慢慢加入燒開的湯中，并不斷攪拌，湯汁就會變得更稠。

　　2. 使用芡粉。將芡粉加入少量水中稀釋后，慢慢加入燒開的湯中，并不斷攪拌，湯汁就會變得更稠。芡粉的稠度更高，因此少量即可。

　　3. 炒制排骨前先將它們用淀粉或面粉裹上。這樣可使排骨表面更粘稠，并且在炒制時會產生更多的汁液，最終燒出來的湯汁也會更加濃稠。

　　4. 大火燒開湯后轉小火慢慢燉。燉的時間越久，湯汁就越濃稠。

　　注意：在加淀粉或芡粉時要慢慢加入，并不斷攪拌，以免出現結塊的情況。不應過量添加淀粉或芡粉，否則會使湯變得過于粘稠。