腌萵苣的做法如下：

　　材料:

　　- 萵苣

　　- 鹽

　　- 白糖

　　- 醬油

　　- 蘋果醋

　　- 蒜末

　　- 辣椒油

　　- 蔥花

　　步驟:

　　1. 將萵苣洗凈切成段，放入大碗中。

　　2. 在萵苣上撒上1茶匙鹽和2茶匙白糖，攪拌均勻。

　　3. 加入1/4杯醬油和1/4杯蘋果醋，再加入2湯匙蒜末。

　　4. 攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2小時(shí)以上，可以腌制過夜。

　　5. 取出腌制好的萵苣，倒掉多余的汁液，加入適量的辣椒油和蔥花，攪拌均勻即可食用。

　　提示：

　　- 萵苣必須先洗凈，去掉泥土和雜質(zhì)。

　　- 建議選擇嫩萵苣，口感更好。

　　- 蒜末可以根據(jù)自己的口味加減。

　　- 腌制時(shí)間越長(zhǎng)，口感越酸，腌制時(shí)間越短，口感會(huì)更嫩。