以下是一種簡單的雞蛋腌制方法：

　　材料：

　　- 熟雞蛋

　　- 生抽

　　- 黑醋

　　- 糖

　　- 老姜

　　步驟：

　　1. 將煮熟的雞蛋去殼，用刀在表面割上幾刀，以便入味。

　　2. 將生抽、黑醋、糖按照3:2:1的比例混合在一起，調成腌制汁。

　　3. 將腌制汁倒入鍋中，加入老姜片，大火燒開后轉小火煮10分鐘左右。

　　4. 關火后讓腌制汁冷卻，然后倒入容器中。

　　5. 將煮熟的雞蛋放入容器中，確保每個蛋都被腌制汁覆蓋住。

　　6. 把容器蓋好，放入冰箱腌制24小時以上，越腌越入味。

　　溫馨提示：

　　1. 調制腌制汁時，可以根據自己的口味適當增減各種調料的比例。

　　2. 腌制時用密閉容器，這樣能夠防止其他味道的食物干擾。