1.泡水：將切好的羊肉放入水中泡一段時間，然后撈出來用清水沖洗干凈，可有效去除膻味。

　　2.加醋：在燉羊肉前，加入一些醋，放置一會兒再洗，也能去除膻味。

　　3.加姜：燉羊肉時加入一些姜片或姜汁，也能有效去除膻味。

　　4.用孜然：燉羊肉時加入適量孜然，也可以去除膻味。

　　5.用料酒：在燉羊肉前，用料酒將羊肉腌制一會兒，也能去除膻味。

　　6.用橙皮：將切好的橙皮放入燉羊肉中，可去除膻味，同時增加香味。

　　7.煮羊湯：用羊骨煮羊湯，湯水中含有豐富的營養成分，肉味鮮美，去除膻味效果也很好。