1. 先在開水中焯一下羊肉，把血水和脂肪等雜質去除干凈。

　　2. 用醋水或鹽水浸泡一段時間，去除腥味。

　　3. 加入姜蒜和香料，如八角、桂皮和花椒等，炒至香味四溢。

　　4. 在烹煮羊肉的過程中加入少許白酒或料酒，使味道更加鮮美，腥味更容易被去除。

　　5. 在燉煮羊肉的過程中加入一些醋，可有效去除腥味。

　　6. 在烹制羊肉的過程中，可以加入一些豆腐或土豆等淀粉質食材，來吸收多余的油脂和腥味。

　　7. 烹制的時候加入適量的姜片或蔥段，可以有效去除腥味，同時增加風味。