白蘿卜泡菜的做法如下：

　　材料：

　　- 白蘿卜

　　- 大蔥

　　- 大蒜

　　- 辣椒粉

　　- 鹽

　　- 糖

　　步驟：

　　1. 將白蘿卜去皮、切成均勻的小塊。

　　2. 大蔥切成片，大蒜切成小塊。

　　3. 在一個大碗中，將白蘿卜、大蔥、大蒜、辣椒粉、鹽、糖放在一起混合。

　　4. 用手將材料進行揉捏，直到白蘿卜變軟，出現了一些汁液。

　　5. 將混合好的白蘿卜和汁液倒入一個密封的玻璃罐中，注意壓實空氣，直到大部分汁液淹沒白蘿卜。

　　6. 放置在常溫下一段時間進行發酵，根據個人口味可以選擇更長或更短的時間。發酵過程中，應每天開蓋子放氣。

　　7. 嘗試后，如果味道合適，可以放入冰箱保存，享用時切成小塊即可。

　　這種方法制作出來的白蘿卜泡菜口感酸辣可口，適合搭配飯菜、夾面包等吃用。