1. 水溶性膳食纖維：水溶性膳食纖維是由多糖組成的，能夠吸水膨脹形成凝膠，能夠減緩胃腸道的排空速度，幫助控制胃飽感。主要來源包括燕麥、豆類、柑橘類、胡蘿卜、蘋果、草莓等。

　　2. 不溶性膳食纖維：不溶性膳食纖維不容易被人體吸收，可以加強腸道蠕動，促進糞便的排出，預防便秘。主要來源包括小麥、玉米、紅薯、堅果、萵苣等。

　　3. 阿拉伯糖：阿拉伯糖是一種水溶性纖維素，可以促進腸道內有益菌的生長，增強免疫系統，降低膽固醇，改善血糖控制。主要來源包括白菜花、芹菜、洋蔥、大蒜等。

　　4. 凝膠素：凝膠素是一種水溶性的低聚糖，可溶于水，能夠形成黏稠的凝膠，延緩胃腸道的排空和吸收，有助于控制血糖和膽固醇。主要來源包括大米、豆類、木薯、西瓜等。

　　5. 黃原膠：黃原膠是一種水溶性的多糖，具有增加食物黏稠度、改善口感的作用。主要用于食品工業中作為增稠劑和懸浮劑的添加劑。主要來源包括菜花、海帶、紫菜等。