1. 首先選擇質量好的鮮香菇和排骨，將排骨先焯水去血水和雜質。

　　2. 將焯水后的排骨與香菇一起放入鍋中，加入適量的清水，水量要覆蓋材料，熱水會更好。

　　3. 火開到大火，煮沸后轉小火燉煮2個小時以上，讓排骨與香菇的味道充分融合。

　　4. 在煮的過程中，可以根據口味加入適量的鹽和其他調料，例如姜、蔥、料酒等。

　　5. 將燉好的香菇排骨湯倒入碗中，撒上一些蔥花和胡椒粉，就可以享用了。

　　6. 燉煮時間不能太短，時間長一點可以讓排骨的骨髓和肉質更加軟爛，香菇的口感也更好。

　　7. 如果喜歡湯更濃稠，可以在燉煮過程中適當減少水量。

　　8. 燉排骨湯時，可以選擇砂鍋或保溫電飯煲等設備，這樣更容易保持湯的溫度和口感。

　　9. 燉香菇排骨湯時，可以加入一些其它口感柔軟的食材，比如豆腐等，增加營養和口感。