湖藕燉排骨是一道營養豐富的家常菜，具有以下作用和功效：

　　1. 補中益氣：排骨是一種高蛋白質、低脂肪、富含鈣、磷等礦物質的食材，有補中益氣、強身健體的功效。

　　2. 養胃健脾：湖藕是一種富含膳食纖維和維生素的食材，有滋陰潤燥、養胃健脾的功效。

　　3. 清熱解暑：湖藕還有清熱解暑、生津止渴的功效，適合夏季食用。

　　4. 增強免疫力：湖藕富含多種維生素和抗氧化物質，可以增強免疫力，預防感冒等疾病。

　　5. 改善消化：湖藕中的膳食纖維有助于促進腸胃蠕動，改善便秘等消化問題。

　　6. 補充營養：湖藕燉排骨還含有多種營養成分，如鈣、鐵、鋅等，有助于補充身體所需的各種營養成分。