魚香紅油菜的做法：

　　材料：

　　紅油菜250克、瘦豬肉50克、干辣椒3個(gè)、姜蒜末適量、豆瓣醬適量、生抽適量、糖適量、香醋適量、水淀粉適量。

　　做法：

　　1.紅油菜洗凈，焯水備用。

　　2.瘦豬肉切成末。

　　3.干辣椒切段，去籽。

　　4.熱鍋涼油，加入干辣椒段煸炒出香味。

　　5.加入姜蒜末和豆瓣醬炒香。

　　6.加入瘦豬肉末煸炒至變色。

　　7.加入適量的生抽、糖和香醋，炒勻。

　　8.加入焯過(guò)水的紅油菜，翻炒均勻。

　　9.加入適量的水淀粉勾芡，炒勻即可。

　　小貼士：

　　1.焯水時(shí)加適量鹽可以保持蔬菜的色香味，焯熟后迅速過(guò)冷水，即可保持翠綠色。

　　2.豆瓣醬的放量根據(jù)個(gè)人口味而定，不喜歡辣的可以減量或者不放。