以下是將生牛肉煮成醬牛肉的步驟：

　　材料：

　　- 生牛肉 500 克

　　- 生姜 1 塊

　　- 料酒 50 毫升

　　- 生抽 50 毫升

　　- 白糖 50 克

　　- 鹽 1 茶匙

　　- 水 適量

　　- 蔥 適量

　　- 大料 適量

　　- 香葉 適量

　　步驟：

　　1. 先將生牛肉洗凈，切成小塊或是薄片備用。

　　2. 生姜切片備用。

　　3. 在鍋中倒入適量的水，加入料酒、生姜片、蔥段、大料、香葉，并把切好的牛肉放入鍋中，用大火煮開。

　　4. 然后用小火將牛肉煮熟，期間需要不斷地將鍋上面的浮沫撇去。

　　5. 煮至牛肉變色后，將鍋里的水倒掉，將牛肉撈起瀝干水分備用。

　　6. 另起鍋，將白糖倒入鍋中，小火慢慢熬至變成棕色糖漿，然后加入生抽翻炒均勻。

　　7. 將煮熟的牛肉放入炒好的糖漿中，加入適量的水，再煮開。

　　8. 然后加入適量的鹽，再煮一段時(shí)間，直至湯汁收干即可。

　　9. 將醬牛肉裝盤，撒上蔥花即可食用。

　　注意事項(xiàng)：

　　1. 煮牛肉的時(shí)候要用小火慢慢煮，避免肉質(zhì)過硬或是煮爛。

　　2. 煮糖漿的時(shí)候也要用小火，糖量不宜過多，避免過甜。

　　3. 煮好的醬牛肉口感是韌性和柔軟的結(jié)合，不宜過硬或是過軟。