腌牛肉的方法：

　　材料：

　　牛肉，鹽，糖，料酒，生姜，大蔥，八角，花椒，香葉

　　步驟：

　　1.將牛肉切成1-2厘米厚的片，備用；

　　2.將鹽、糖、料酒、切碎的生姜、大蔥、八角、花椒、香葉混合在一起，制成腌料；

　　3.將腌料均勻地涂抹在牛肉片上，然后將牛肉放入密封袋中；

　　4.將密封袋中的牛肉放入冰箱中，腌制一天；

　　5.取出腌制好的牛肉，切成適當的大小，煮熟或煎熟即可。

　　小貼士：

　　1.牛肉可選擇肥瘦均勻的肉，并去掉筋膜等雜質；

　　2.腌制時間根據個人口感可適當增減；

　　3.在牛肉中加入適量的糖和料酒，可使腌制出來的牛肉顏色更好，口感更佳；

　　4.腌制好的牛肉可以放入冰箱中保存，隨時取出加熱食用。