1. 選擇好土豆干，盡量選質量較好的，有一定的彈性和韌性。如果土豆干質量不好，燉出來會特別柴。

　　2. 上鍋煮一下排骨，去掉血水和不干凈的東西。這樣燉出來的排骨更加干凈、鮮美。

　　3. 煮之前可以用溫水泡一下土豆干，這樣可以去掉土豆干上的多余鹽分。

　　4. 紅棗、生姜、蒜等調味料可以一起燉，這樣可以讓排骨更加入味。

　　5. 燉的時候火候不要太大，中火即可，這樣可以讓排骨和土豆干慢慢吸收水分，更加鮮美。

　　6. 燉的過程中需要時不時的翻翻鍋，讓排骨和土豆干均勻受熱。

　　7. 燉好后可以加入一些青菜或其他蔬菜，增加口感和營養。