以下是一種油麥菜湯的做法，具有豐富的口感和營養成分：

　　材料：

　　- 油麥菜 300克

　　- 瘦肉或排骨 300克

　　- 姜片 3片

　　- 高湯或普通清水 1000毫升

　　- 鹽、胡椒粉 各適量

　　做法：

　　1. 瘦肉或排骨放入開水中焯水，撈出后沖洗干凈備用。

　　2. 油麥菜切成小段，清洗干凈備用。

　　3. 熱鍋涼油爆香姜片，放入煮熟的瘦肉或排骨，煸炒出香味。

　　4. 加入高湯或普通清水煮開后，撇去浮沫，改小火煮30分鐘。

　　5. 將油麥菜加入鍋中，大火煮3分鐘至熟透。

　　6. 加入適量的鹽和胡椒粉調味，煮沸后即可關火。

　　小貼士：

　　- 可以加入適量的蔥花、蒜泥等提升味道。

　　- 高湯的質量和口感決定了整個湯的美味，可以選用雞湯、骨頭湯等高湯。

　　- 煮湯時盡量不要加入油，做出來的湯比較清淡，清爽又健康。