豆豉鯪魚油麥菜是一道美味的家常菜，下面是其炒制方法：

　　食材：豆豉鯪魚罐頭、油麥菜、大蒜、鹽、蠔油（可選）

　　步驟：

　　1. 把油麥菜洗凈切成段，大蒜切末備用。

　　2. 打開豆豉鯪魚罐頭，將鯪魚取出撕成小塊，豆豉也取出備用。

　　3. 起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香。

　　4. 加入油麥菜大火翻炒至軟身。

　　5. 將豆豉鯪魚放入鍋中，繼續翻炒，可以邊炒邊用鍋鏟把鯪魚弄成小塊。

　　6. 根據個人口味，加入適量鹽和蠔油調味，炒勻后即可出鍋。

　　注意事項：

　　1. 油麥菜炒至軟身時要大火快炒，這樣可以避免出水，保持油麥菜的爽脆口感。

　　2. 豆豉鯪魚罐頭本身就有咸味，所以加鹽時要適量，避免過咸。

　　3. 蠔油可以提升菜品的鮮味，但如果不喜歡可以不加。

　　這樣一道美味的豆豉鯪魚油麥菜就炒好了，希望你喜歡！