要讓米線入味并且不斷，需要注意以下幾點：

　　1. 水的量要足夠：把米線放入鍋里煮之前，要把水燒開，放入足夠的水，讓米線可以充分的煮熟。

　　2. 加入調料：在煮米線的過程中，可以加入調料，比如鹽、醬油、五香粉、花椒等，讓米線可以吸收調料的味道。

　　3. 煮至七分熟：米線煮的時間不宜過長，一般煮至七分熟即可。這樣煮出來的米線韌性好，嚼勁十足。

　　4. 冷水過涼：米線煮好后，可以用涼水過一下，去除多余的淀粉，讓米線更加口感好。過涼水的可以加入適量的醬油和花椒等調料，讓米線入味。

　　5. 快速食用：煮好的米線一定要盡快食用，因為時間一長，米線就會變得黏黏的，口感下降。