1. 菠菜
- 切細菜葉，熱鍋倒少許油，放入蒜蓉煸炒
- 加入菜葉翻炒，加少許鹽和味精調味即可
2. 皮蛋
- 小火煮十分鐘，剝去外皮和黑色部分，切成小塊備用
- 用少許水和生抽炒香姜蒜，加入皮蛋和適量鹽和糖翻炒，最后加入少許雞精即可
3. 菠菜與皮蛋拼盤
將做好的菠菜和皮蛋拼盤，再加上一些青紅椒末，用少許醬油和醋拌勻即可享用。
內脂豆腐與皮蛋的結合，是一道色香味俱全的家常美味。將內脂豆腐輕輕倒出，切成均勻小塊，盡量保持其完整性。遵循以上竅門，制作出的內脂豆腐皮蛋不僅色香味俱全，而且營養豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友小聚的佳肴。
