米線的粗細取決于它的制作方法。米線粗細與制作時的面團的水分有關，水分越多，制成的米線就越細。米線的粗細也與機器設備有關，不同的設備生產出來的米線粗細也會有所不同。米線的粗細也可以根據不同的口感和用途進行調整。例如，用于熱干面等炒面類食品時，會選擇比較細的米線，而在火鍋等湯類食品中，會選擇比較粗的米線，以增加口感層次感。