百合里含有多種有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸、草酸等，這些有機(jī)酸會(huì)使百合的口感酸味，同時(shí)也是百合味道的來(lái)源之一。百合中含有的皂甙類物質(zhì)也會(huì)使口感帶有苦澀味道，因此在食用百合時(shí)需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)處理。
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做法：將百合和銀耳提前泡發(fā)，然后一同加入粥中熬煮。百合與雪梨、銀耳、荸薺、冰糖等食材一起煮粥都是不錯(cuò)的選擇，可以根據(jù)個(gè)人口味和體質(zhì)情況選擇合適的搭配。
