以下是帶骨牛排的做法，讓它又好吃又嫩：

　　1. 提前一小時，在牛排上均勻地涂上一層鹽、黑胡椒和橄欖油。讓它在室溫下自然回溫，使牛排更加均勻受熱。

　　2. 制作烤架。將烤箱預熱至 200℃。將烤架鋪上錫紙，然后在上面放置一個架子。

　　3. 在烤架上烤牛排。將牛排放在烤架上，在烤箱中烤制 18 到 22 分鐘，取決于你想要熟度的程度。如果你喜歡牛排顏色更淺一些，可以在烤制過程中覆蓋上錫紙。

　　4. 取出烤好的牛排。將牛排取出，放在一個砧板上，靜置 3 到 5 分鐘。這個過程是讓肉汁流回肉內，牛排更加嫩滑。

　　5. 切割牛排。將牛排沿著骨頭分割成不同部位的肉塊，然后你就可以享用美味的帶骨牛排了。

　　加個小技巧：也可以在牛排煎制前先用鍋將牛排兩面煎一下，鎖住原味，再放入烤箱烤制。