材料：

　　1. 排骨500克

　　2. 土豆2個

　　3. 姜3片

　　4. 蔥1根

　　5. 料酒適量

　　6. 食鹽適量

　　7. 雞精適量

　　8. 清水適量

　　做法：

　　1.將排骨洗凈備用。

　　2.土豆去皮，切成大塊備用。

　　3.姜切成片，蔥洗凈切段備用。

　　4.熱鍋涼油，將排骨倒入鍋中煸炒至表面微黃。

　　5.加入適量料酒繼續(xù)煸炒至香味四溢。

　　6.加入清水，放入姜片、蔥段，加入適量鹽和雞精，再將土豆塊放入鍋中。

　　7.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮30-40分鐘，直到排骨和土豆都煮爛軟。

　　8.將湯汁收干即可上桌享用。

　　小貼士：

　　1.湯汁收干的時候要不斷翻炒，防止糊鍋。

　　2.可以根據(jù)個人口味加入其他調(diào)料，如八角、花椒等，提升口感。