材料：

　　牛排骨500克、土豆2個、胡蘿卜1個、洋蔥1個、姜片、蒜頭、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、香葉、八角、桂皮、水適量。

　　做法：

　　1. 牛排骨洗凈，用滾水焯水去血水，撈出備用。

　　2. 土豆、胡蘿卜去皮，切成小塊備用。

　　3. 洋蔥切絲，姜片、蒜頭拍開備用。

　　4. 熱鍋冷油，將牛排骨煎至兩面金黃，拿出備用。

　　5. 同一鍋中加入洋蔥、姜片、蒜頭略炒，加入料酒、老抽、生抽、鹽、糖、香葉、八角、桂皮炒香。

　　6. 加入足夠的水，把煮鍋的調(diào)料放進去，再將炒好的牛排骨、土豆、胡蘿卜放入燉鍋中。

　　7. 大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉煮1~1.5小時，可用筷子輕易穿透牛排骨即可出鍋。 燉好后即可享用。

　　小貼士：

　　1. 喜歡口感軟爛的可以多燉一段時間。

　　2. 燉好的湯可以加入適量的淀粉水勾芡，增加湯的濃稠度。

　　3. 調(diào)料可根據(jù)個人口味適量增減。