涼拌豬肝是一道非常美味的菜肴，下面是一種簡單的做法供參考：

　　材料：

　　- 豬肝：300克

　　- 姜：適量

　　- 蔥：適量

　　- 醬油：適量

　　- 醋：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 食用油：適量

　　- 蒜：適量

　　- 辣椒粉：適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，加入適量的鹽和水中浸泡10分鐘，然后沖洗干凈。

　　2. 鍋中加入適量的水，放入薄片的豬肝，加入姜片和蔥段，煮沸后繼續煮2分鐘。撈出后用冷水沖洗，將豬肝瀝干水分備用。

　　3. 將豬肝切成細絲，放入碗中。

　　4. 加入適量的醬油、醋、糖、食用油，并根據個人口味加入適量的鹽、蒜和辣椒粉。

　　5. 將所有材料攪拌均勻，腌制20分鐘，使豬肝充分吸收調料的味道。

　　6. 拌入適量的香蔥和花生碎，最后再攪拌均勻。

　　7. 涼拌豬肝可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏一段時間后再食用，口感更佳。

　　希望這個做法對您有幫助！