可溶性纖維和不可溶性纖維都是指植物食物中的纖維素。

　　可溶性纖維可以在水中溶解，并形成黏稠的液體。它們可以在腸道中與水結(jié)合，形成黏性物質(zhì)，從而減緩食物通過腸道的速度，降低膽固醇水平并幫助控制血糖水平。可溶性纖維的食物包括燕麥、豆類、柑橘類水果和一些根莖類蔬菜。

　　不可溶性纖維則不能在水中溶解。它們不會產(chǎn)生黏液，也不會被微生物分解。它們通過腸道時，可以幫助促進食物的通過，并促進腸道的健康。不可溶性纖維的食物包括全麥面包、谷物、堅果、蔬菜和水果中的果皮。

　　雖然兩種纖維對人體都有益處，但不同的人需要不同比例的纖維。對于需要控制血糖和膽固醇水平的人群，應(yīng)該增加可溶性纖維的攝入量。而對于容易便秘或需要促進腸道健康的人群，則應(yīng)該增加不可溶性纖維的攝入量。