蘭州百合是一道美味的涼菜，以下是制作步驟：

　　材料：

　　1.干百合 50 克

　　2.胡蘿卜 50 克

　　3.黃瓜 50 克

　　4.姜、蒜各適量

　　5.紅椒 1 個

　　6.香菜、花生米適量

　　調料：

　　1.生抽 1 湯匙

　　2.老抽 1 湯匙

　　3.醋 1 湯匙

　　4.鹽 適量

　　5.麻油 適量

　　步驟：

　　1.將干百合泡發至軟，洗凈備用。

　　2.胡蘿卜、黃瓜去皮切成絲，紅椒切成絲，香菜切成小段備用。

　　3.鍋中燒開水，加入百合焯水 2 分鐘左右，撈出備用。

　　4.鍋中加油，加入蒜、姜、紅椒翻炒出香味。

　　5.加入胡蘿卜、黃瓜絲翻炒 1 分鐘，加入百合，翻炒 1 分鐘。

　　6.加入生抽、老抽、醋、鹽，翻炒均勻，出鍋裝盤。

　　7.淋上適量的麻油，撒上香菜、花生米即可。

　　這道蘭州百合涼菜色彩豐富，口感鮮美清爽，適宜夏季食用。