以下是保存大蒜不發芽的方法：

　　1. 儲存溫度：大蒜的存儲溫度應該在0-4℃之間。可以將大蒜放在冰箱里，但不要與其他水果和蔬菜混放，以免影響它們的新鮮度。

　　2. 儲存位置：將大蒜放在通風良好的地方，避免潮濕和光照。如果可能的話，可以使用保鮮盒或保鮮袋來儲存大蒜。

　　3. 處理方式：在儲存大蒜之前，可以將它們處理一下。將頭部干凈地切掉，將不需要的根部修剪干凈。這樣可以減少腐爛的風險。

　　4. 先吃舊的：如果你的大蒜有不同的成熟程度，應該先吃舊的，因為它們的保質期更短。

　　5. 注意防潮：大蒜的敵人是潮濕。如果你在使用大蒜時將它們浸泡在水中，它們可能會開始發芽。請避免將它們暴露在潮濕的環境中。

　　6. 不要冷凍：大蒜可以冷凍，但是當解凍時，它們通常會變得柔軟，這意味著你不再可以使用它們來制作一些菜肴。而且，冷凍會破壞大蒜的質地和味道。

　　保持干燥、防潮、通風良好的環境是保存大蒜不發芽的關鍵。