1. 將牛肉放入冰箱冷凍30分鐘，使其變得硬一些。

　　2. 取出牛肉，用刀將其切成薄片。使用鋒利的刀。

　　3. 如果沒有特別的切片工具，可以將牛肉斜切成薄片，這可以讓切出來的肉片更加整齊有美觀。

　　4. 如果有不均勻的肥肉或筋，可以用手輕輕地抓住這些部分，直接從肉片上撕下來。

　　5. 將切好的牛肉薄片放入碗中，加入適量的生抽，料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

　　6. 把鍋燒熱，加入適量的油，讓油均勻地覆蓋鍋底。

　　7. 將腌制好的牛肉薄片放入鍋中，煸炒至變色，盛出備用。

　　現在，您的熟牛肉薄片已經準備好了。可以用它來制作紅燒牛肉、麻辣牛肉、蔥爆牛肉等菜品。