燉排骨清湯的步驟如下：
材料：
- 排骨
- 姜
- 蔥
- 鹽
步驟：
1. 把排骨用水泡洗一下，放入鍋中加水煮開，把浮沫撈掉。
2. 加入幾片姜和一段蔥，小火燉煮一個小時左右。
3. 燉好后取出排骨和其它雜質，濾掉湯渣，把清湯倒入另一個鍋中。
4. 把排骨放回湯中，加入鹽調味，再燉煮10分鐘左右，直到排骨變得軟爛。
5. 把燉好的清湯倒入碗中即可。
焯水后，迅速用冷水沖洗，使肉質更加緊實，為熬制清湯做好準備。通過上述細致清洗步驟，不僅能確保羊肉清湯的清澈透亮，還能最大程度保留羊肉的鮮美與營養，讓您的餐桌增添一份溫馨與健康。
