紫米（也稱黑米）煮熟后比較容易爛，這是由于其外皮較硬，內部較容易煮爛。以下是幾個可以避免紫米煮爛的方法：

　　1. 浸泡：在煮紫米之前，可以先把它浸泡一段時間，這樣會減少煮爛的可能性。建議浸泡1-2個小時。

　　2. 比例：在煮紫米時，應該加入適量的水。建議使用1:2的比例，即1份紫米加入2份水。

　　3. 火候：在煮紫米時，火候也很重要。開始時可以使用大火煮開水，將紫米放入后轉小火，蓋上蓋子煮20-25分鐘。

　　4. 不要頻繁攪拌：在煮紫米時，不要頻繁攪拌，否則會破壞米粒的完整性，增加煮爛的可能性。

　　5. 熟后燜一會：在關火后，不要立即開蓋子，可以讓紫米燜一會，這樣可以讓其更加飽滿，不易煮爛。