清蒸鱸魚的做法如下：

　　所需食材：

　　1. 鱸魚一條（約 500 克）

　　2. 姜片 3 片

　　3. 蔥結 2 根

　　4. 料酒 2 湯勺

　　5. 精鹽 1 小勺

　　6. 米醋 1 小勺

　　7. 胡椒粉 適量

　　8. 食用油 適量

　　步驟：

　　1. 鱸魚處理干凈，去鱗、去內臟，洗凈備用。

　　2. 在魚的兩側各切 3 刀，切至骨頭處。撒些胡椒粉、鹽和料酒在魚的兩面上，稍微腌一下。

　　3. 將魚放入蒸鍋里，加入姜片和蔥結。將蒸鍋放在加了水的爐子上，大火燒開后，改小火蒸 8-10 分鐘。

　　4. 取出魚，將蔥結和姜片撤掉。

　　5. 制作醬汁：將精鹽、米醋和適量的水混合，攪拌均勻。將食用油倒入鍋中燒熱，加入醬汁攪拌均勻，然后將醬汁澆在蒸好的魚上即可。

　　6. 可以在魚上撒一些切碎的蔥花和香菜，讓味道更加鮮美。