涼拌蘿卜是一道美味健康的小菜，下面是涼拌蘿卜的做法及保存方法：

　　材料：

　　蘿卜 500g

　　蔥 適量

　　生姜 適量

　　醋 適量

　　白糖 適量

　　鹽 適量

　　香油 適量

　　花椒粉 適量

　　步驟：

　　1. 將蘿卜去皮，切成細絲。蔥、姜切末備用。

　　2. 準備一碗，倒入適量的醋、白糖、鹽，攪拌均勻，讓食材充分腌制。

　　3. 將腌制的食材放置10分鐘左右，讓其充分腌制入味。

　　4. 拌入花椒粉和香油，再次攪拌均勻。

　　5. 將涼拌蘿卜放到干凈的容器中，蓋緊蓋子，放入冰箱中保存即可。

　　保存方法：

　　將涼拌蘿卜放在干凈的容器中，蓋緊蓋子，放入冰箱中保存，可以保存2-3天。如果需要保存更長時間，可以將涼拌蘿卜放入密封袋中，擠出空氣，放入冰箱冷凍室中保存，可以保存1-2個月。當需要食用時，將其取出解凍即可。