準備好黃花魚、姜片、蔥段和清水。

　　1. 將黃花魚洗凈，去鱗去腮，斬成小塊備用。

　　2. 姜片、蔥段分別切成小塊備用。

　　3. 燉鍋加入清水，開火燒開后放入黃花魚塊，再放入姜片和蔥段。

　　4. 燒開后轉至小火燉煮30-40分鐘。

　　5. 燉好后，將魚塊和姜蔥撈出放入碗中。

　　6. 再將燉湯過濾出泡沫和雜質，倒入魚塊上面，即可。

　　注意事項：

　　1. 燉黃花魚時，不要加鹽，否則會影響魚的口感。

　　2. 燉煮時間不要過長，以免魚肉煮爛。

　　3. 建議用電磁爐或煤氣爐小火慢燉，效果更佳。