西紅柿面魚子是一道美味的中式菜肴，以下是制作方法：
材料：魚子醬、西紅柿、大蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉、清水、面條。
做法：
1.準(zhǔn)備西紅柿，去皮切小塊，大蔥、姜、蒜切末備用。
2.將適量魚子醬放入碗中，加入少許水，攪拌均勻。
3.加入適量的鹽、糖、料酒、生抽、胡椒粉，攪拌均勻。
4.將面條放入開水中煮熟，撈出備用。
5.鍋中加油，將姜蒜末和大蔥爆炒。
6.加入西紅柿煮軟。
7.加入適量清水，燒開后倒入魚子醬，煮開后放入淀粉勾芡。
8.將面條放在碗中，倒入煮好的西紅柿魚子湯即可。
注意事項(xiàng)：
1.魚子醬和西紅柿的比例要掌握好，不宜過多或過少。
2.魚子醬本身比較咸，調(diào)味時(shí)要注意加鹽量。
3.勾芡過程中淀粉要充分?jǐn)嚢杈鶆颍駝t會出現(xiàn)結(jié)塊現(xiàn)象。
3.鹽漬魚子：將清洗好的魚子放入干凈的容器中，加入適量的鹽。4.腌制魚子：將鹽漬好的魚子密封放入冰箱中，進(jìn)行腌制。-溫度要適宜，處理魚子時(shí)ZH保持在5-10攝氏度的環(huán)境中。
